【法式糖果禮盒】焦糖&巧克力杏仁、百香果軟糖、鹽之花牛奶糖、法式牛軋糖

2016061802:15

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10人小班教學，每人完整單獨實作。

快來體驗Angel老師的教學魅力，回家也能做出美味餐點！

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1. 上了這堂課你將可以

一人一組實作三種糖果，並且帶回一整組自己做的法式糖果禮盒

邊學邊交友，找到相同興趣的朋友

由藍帶學校畢業的美女 Angel 老師親自指導

特別提醒：為維護上課同學權益，課堂上其他沒有報名的陪同人員請勿入場

2. 課程介紹

歡迎你一同光臨「Angel的甜點國度」，從澳洲、曼谷學成歸國的＂藍帶教室老手＂將帶領你進入她美味的甜點世界，雖然Angel學的是正統法式甜點，但帶給同學的每堂課都是能輕鬆上手的，簡單易學！還能聽Angel老師說故事，用不同的甜點進入浪漫的世界。

本次課程設計會教同學五種法式年節糖果。Angel老師會從煮糖開始，搭配不同的食材做變化，教同學們做出焦糖杏仁、巧克力杏仁、百香果軟糖、鹽之花牛奶糖以及法式牛軋糖。同學們一人還會帶回一組自己上課完成的法式糖果禮盒喔～

3. 課程內容

● 焦糖杏仁 (Amandes Caramélisées)【實作 + 品嘗】

做法簡單但味道卻不簡單的焦糖杏仁，就讓Angel老師帶著同學實際做一次。在家想吃隨時都能做！

●巧克力杏仁 (Amandes Chocolat)【實作+ 品嘗】

學會了焦糖杏仁，再多兩個步驟，第二種口味的杏仁糖就出現了。使用法國Cacao Barry巧克力和可可粉做出來的巧克力杏仁層次感更為豐富，兩種杏仁糖都各有支持者呢~

● 法式百香果軟糖 (Pate de Fruits à la Passion)【示範+ 品嘗】

使用法國進口百香果泥做出來的水果軟糖，和一般常見的水果軟糖不太一樣。法式軟糖的口感偏軟，吃起來入口即化。冷卻後切成一塊再撒上一層細砂糖，晶晶亮亮的看起來漂亮又好吃~學會了這次的軟糖，只要替換成不同的水果果泥就能做出其他口味囉~

● 鹽之花牛奶糖 (Caramel Mou à la fleur de sel)【實作 + 品嘗】

使用法國鮮奶油和糖煮出來的牛奶糖，完成後再灑上一點鹽之花，讓香濃的奶味多了一點鹹鹹的亮點。還有還有，Angel老師會告訴你煮牛奶糖的溫度變化，讓你能做成抹醬、生牛奶糖以及硬牛奶糖。

圖片參考自：http://www.taste.com.au/recipes/17670/nougat

● 法式牛軋糖 Nougat【示範 + 品嘗】

使用蛋白和蜂蜜做出來的法式牛軋糖和台灣版本有著極大的差別。法式傳統配方完全無添加油脂和奶粉，靠的是打發蛋白和煮糖的技巧。酥脆的法式牛軋糖有著淡淡的蜂蜜香，配上蔓越莓果乾、杏仁果和開心果，白裡透出紅色綠色，真的是好吃又喜氣啊！

4.課程花絮

同學們實作時，最幸福的，莫過於有機會由Angel老師親自一對一指導^^

三種戚風蛋糕口味的願望一次滿足、一次就學會，同學們的親友實在是太有口福了XD

5. 講師簡介

藍筱儀（Angel）講師

曾於兩間藍帶學校研習

Le Cordon Bleu Dusit Culinary School：Bangkok, Thailand

Le Cordon Bleu, Sydney：Sydney, Australia

專修法式料理、甜點以及麵包課程。